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quinta-feira, 19 de maio de 2011
Frituras
QUIBE ASSADO
01 kg de trigo para quibe
01 kg de filé ou lombo (sem gordura)
03 cebolas médias ou duas grandes
01 colher (chá) de pimenta do reino
01 colher (chá)de canela moída
04 colheres (sopa) bem cheias de azeite
01 xícara de folhas de hortelã (picadinhas)
Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER:
1º Lavar bem o trigo (como se lava o arroz) até sair toda a poeira e deixar de molho por mais ou menos 1 hora.
2º Escorra toda a água, espremendo o trigo com as mãos, para que fique o mais seco possível.
3º Misturar com a carne já moída.
4º Acrescentar a cebola picada, a pimenta, o azeite, a hortelã, a canela e o sal.
5º Passar esta mistura por 2 ou 3 vezes na máquina de moer carne.
6º Colocar numa assadeira e quadricular no tamanho desejado.
7º Regar abundantemente com óleo.
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