Artefood: Suflê

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Suflê

Postado por Roberto Sanctus

Suflê de Funghi

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite fervente

Sal, pimenta do reino branca e noz moscada

04 gemas

01 xícara de funghi (tipo de cogumelos secos) picado e deixado de molho até ficar macio

04 claras em neve

Preparo:

Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha, mexendo sempre.

Acrescente o leite, aos poucos, mexendo após cada adição.

Junte o sal, a pimenta, a noz moscada e as gemas, mexendo até cozinhar.

Acrescente o funghi, misture e deixe amornar.

Misture as claras, sem bater.

Coloque no refratário bem untado e leve ao forno pré aquecido (200ºC) até crescer e dourar.

Sirva imediatamente como entrada e sem acompanhamento.

Marcadores: Suflê

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